Mes madeleines de Proust

Ce week-end, j'ai acheté le livre "Le goût des Belges", écrit par Eric Boschman. Je l'ai dévoré d'une traite en attendant le dîner, et j'ai précieusement gardé à l'arrière les articles parus dans le TéléMoustique, parce qu'ils ne sont pas repris dans le livre. (d'ailleurs il y a plein de morceaux ici)

Je ne dirai pas que ça a rappelé chez moi des souvenirs particuliers, parce que franchement le bloedpens, l'anguille au vert et la Kriek, c'est pas trop mon truc. Par contre, là où je m'y retrouve, c'est quand, dans son article sur le bonbon Napoléon, il explique que "il existe des bonbons Napoléon oranges ou verts, mais un bonbon Napoléon c'est rond, jaune, et ça goûte le citron, le citron et encore le citron".

On a tous des plats et des saveurs qui sont intouchables. La Danette c'est jaune et ça goûte la vanille, le cha-cha c'est chocolat-caramel, l'éclair c'est au chocolat et le Carambar c'est brun et dur (et pas de toutes les couleurs, mou et dégueulasse). Un jour ma cousine se plaignait de ne pas avoir mangé de bon stoemp au chou-fleur depuis longtemps. Mon oncle (qui a travaillé dans plusieurs grands restaurants de Bruxelles) lui répond que chaque fois qu'il en fait, elle n'en mange pas. "Oui mais c'est pas comme celui de Nany, toi tu rajoutes toujours plein de trucs pour que ce soit meilleur et au final ça goûte tout sauf le chou-fleur".

Les souvenirs d'enfant, ça ne se galvaude pas. Personne ne peut égaler le stoemp chou-fleur de ma Nany, ni le moelleux de la rata-carottes de ma Bonne-Maman (avec des saucisses cuites à la casserole avec une tartine de moutarde et des oignons caramélisés), ni les épices parfaites de la Julienne de ma Maman (avec des gros haricots blancs), ni le pain de mon Papa (qu'on mange entièrement dès qu'il sort du four, et sans garniture -ce serait sacrilège-).
Les galettes, également, sont souvent sujet à (gentilles) disputes avec Babar: lui les aime fines et très sèches comme celles de sa grand-mère. De vrais étouffe-chrétien, qu'on ne peut manger qu'en les détrempant complètement dans du lait. Moi je les aime molles et légèrement élastiques comme les galettes-pour-l'école de Bonne-Maman, grandes et légères comme celles de Nany,
ou petites mais lourdes comme celles de Bonne-Maman (encore elle). Sans parler de ses galettes au levain, que je suis la seule à aimer.

... je veux revenir en 1986 :'(